冻土豆 。菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟，
冻白菜 。这样既可减少维生素C的损失，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，一时保管不好会受冻 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冬季气候寒冷 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，对越冬贮存的蔬菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，冻白菜和冻萝卜一样，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。待冰融化后再洗净。吃起来口感也不好 。否则会使营养素损失很多 。如果炒菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，味道也会稍好些 。炒制时宜用旺火急炒 ，待冰融化后再洗净切好备用 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。也不要用手挤去菜汁 ，
冻萝卜 。不可用热水泡洗，因为这样做不但损失营养成分 ，