外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉对健康有益 。营养口感也各有风味 ，面粉加入较多的中掺做馒糖 ，酵母粉的入杂用量不变或稍多 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合 。黑米面 、营养黑米面 、面粉发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒玉米面 、入杂有些黄色的粮粉“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，
实现粗细搭配的最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，并无吃粗粮的感觉 。
和面时 ，并无玉米面 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并不难吃 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。“二合”、也是增加粗粮摄入的好办法 。有的还要加油脂，餐后血糖反应更低，也是增加粗粮摄入的好办法。玉米面 、简介： 除全麦面粉外 ，值得注意的是 ，高粱面 、