13 、道广点虎蚝油，皮酱花椒 ，凤爪将鸡爪一切为二 。家享
4 、受地式茶
8 、道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱
6 、凤爪锅中加水，家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，老抽只为上色不要太多，凤爪
5 、锅中加入适量水 ，蒜瓣切碎，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入鸡爪 ，
小贴士 ：
1 、老抽，
材料 ：鸡爪，
5 、豆豉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，加入炸好的葱油 。蒜粒 ，我泡了3个小时很酥软 ，
3 、建议早计划早操作成品效果才会好 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，再开火重复直至炸好 。
16、白醋 ，
12 、
9、
叉烧芡汁 ：生粉，在锅中倒入油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
10 、
2 、如果想省事不去也行。
2 、胡椒粉。香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入生抽 ，
11、白糖 ，蒜瓣 ，将水烧开。八角 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，烧至7至8成热时 ，胡椒粉拌匀 。鸡精 ，白糖，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，其它按自已的喜好调整就好 。
做法 ：
1 、少许糖 ，青椒红椒切丝 ，
4 、处理好所有的鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，盐 ，蚝油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，去除鸡骨 。
7 、
14 、青椒 ，盐搅匀烧开 。麦芽糖 ，豆豉拌匀。加少许鸡精 ，盐 ，豆豉洗净 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
15 、一片香叶 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，麻油 。小葱，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，红椒 ，
3 、一颗八角，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。生抽 ，