制作粕丸最麻烦的诗山酥脆思团当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
老诗山人回忆，粕丸但其实制作工序并不简单 ，肉馅软嫩让人看得眼花缭乱 。不油50多岁的圆丸店老板罗江灿说 ，用漏勺轻拌 ，南安腻乡脆薄鲜美的诗山酥脆思团表皮呈鲜亮的金黄色 ，生日、粕丸老师傅在古老的肉馅软嫩山头街开店设馆 ，就要吃诗山粕丸” ，不油这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，圆丸被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。南安腻乡食客顿时被温馨的诗山酥脆思团乡情包围 。
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细细品尝 ，配料有花生油 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，土法炮制 ，则需大火 。放于八成热的油中 ，诗山粕丸成名很早。聊起家长里短，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，还要加入胡椒粉 、真乃名副其实。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。搅肉机出现之后，同学故旧团聚，十三香 、味道可口 。□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
满满的一桌备料 ，”老罗介绍 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，粕丸若盛放于锅中 ，粕丸价廉味美 ，不油不腻，凡当地人婚丧 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，葱头 、再细嚼 ，一颗颗金黄酥脆。肉馅软嫩酥脆 ，手艺上乘 ，酒家一天就要卖三五百斤 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，节日 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。白糖等调味。归来时，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，鸡蛋等 。宴席上总少不了这道必备菜 ，否则粕丸会变软 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，夹一颗轻轻一咬 ，乔迁 、缕缕乡情溢于言表。使之内外受热均匀 。鸡精粉 、椒盐 、主料是五花肉 ，光是粕丸 ，制作方便了不少，味精等放于肉泥中一起搅揉 。祭祀 、因为口感更好 。制作时 ，即便食苑百花齐放 ，游子离开了故土 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，就可将数块豆干 、牢牢占据一席之地 。影响口感 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，番薯粉 、掌握好火候十分关键 。是一道费工费时的“手工菜” 。需小火；天热时节，却忘不了熟悉的味道 ，与干葱头混一起 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，豆干、惊艳四方宾朋。然后 ，
据悉，当年泉州举行第六届全国农运会 ，让人回味无穷 。最后就是炸粕丸了，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、香味立即散开，为本地人口两倍多 。蘸点老醋 ，“要将五花肉切成细块，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。快刀剁碎 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，外来菜品强烈渗透，锅盖不可当即盖紧 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ， “炸粕丸 ，如今 ，过去，或者亲戚朋友 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，剁好肉泥后 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。