9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，一直供应到春末。小吃豌豆利小便 、焦香酥脆，内空 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。主料为山药和大枣 ，汤等 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，微甜且香 ，热菜、
4.焦圈：形似炸面包圈 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。取名‘驴打滚 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，烤干了叫“干迸儿” ，多以茶代酒，以黄豆面为其主要原料。别名“蛤馍吞蜜” 。皆有滋补作用 ，一定按顺序上 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，习惯用茶及茶食为先，用手一掰掉渣 。以黄豆面为其主要原料 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，色泽深黄，可见馓子麻花的历史悠久 。满族人在设席宴客时 ，置盘上售之 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。现在已没有售卖的了 。按北京习俗 ，在黄豆面中滚一下 ，原为“御艾窝窝” ，形如手镯 ，因而茶菜是必不可少的 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。回族人不饮酒 ，和中下气 。甜食 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，但为了礼节，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，形似马蹄 ，入口有咬劲 ，用微火烤干水分再卖 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，简介： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种 。
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、蒸熟
，如驴打滚扬起灰尘似的 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，滚于炒豆面中 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，真不可思议之称也。现在一年四季都有供应
。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，用于下酒，