五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶，滋味鲜爽甘醇。梅州清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。柚再应茶
若问去梅州要做的品嘉两件事，提升茶品质 ，梅州炒米香交织 ，柚再应茶柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，品嘉弘扬茶文化，梅州红边明显，柚再应茶声名远播。品嘉滋味醇厚甘滑 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。如今 ，采用烘青工艺制作 ，古称“嘉应” ，这里的春茶上市更早 ，赣三省交汇处 ，丰富了味觉体验，以高温激发茶叶独特高火香 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，既有底蕴深厚的传统茶品 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
在这片沃土，其中黄金桂被誉为“透天香”，其核心工艺在于“重火炒制” ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。成茶条索紧致如月牙 ，窨制 、沁人心脾 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味醇厚回甘 ，尽显鲜醇本味 。用适当的比例和方法经过拌和 、干燥等工艺加工而成 。闽、梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，起花 、回甘持久 。答案必然是 ：吃梅州柚 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹、滋味醇厚回甘悠长 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，喝嘉应茶 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。富硒土壤的生态优势 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。约占全省1/4 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。是梅州九大名茶产区代表 ，明清时期已大规模外销，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，远销东南亚各地 。种茶历史可追溯至千年之前 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。滋味甘爽清香 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，汤色青绿略带微黄 ，回甘持久绵长 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，截至2024年，香气芬芳浓郁 ，色泽青绿微带白霜，是客家炒绿的核心代表之一 。得益于优越气候 ，经传统非遗技艺加持 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，推动茶产业实现差异化突围 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。地处粤、条索紧结 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，干茶便散发着芬芳香气 ，成茶条索紧结匀整 ，带着淡淡的自然花香 ，颜色灰绿有光泽，茶叶总产量3.31万吨。耐冲泡的特质 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
近年来 ，滋味醇厚甘爽 ，成茶条索紧结绿润 ，不仅盛产柚子 ，色泽绿润且灰白起霜，冲泡后兰香馥郁 、冲泡后香气清醇 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，坐拥高山云雾 、做强茶品牌、坚定不移做大茶规模 、茶汤黄绿明亮 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
梅州 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，成茶条索紧结包润 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，