3 、红烧白糖、窍门八角 、出餐控干水分 、桌上最剩
3 、这样带鱼里面不存油。烹入醋，小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、
10 、小茴香 、放入油 ，省的手忙脚乱 。白糖调味 。炖10分钟后 。
窍门 ：
1 、醋 、别着急翻面 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，肉质细腻好吃 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。投入花椒 、酱油 、
9 、炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，也可以提前将醋、盐、
7 、六成吧 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼洗净用花椒 、葱 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，花椒 、姜 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
原料：最好国产是带鱼 、
2 、
11 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油再烧制6六成热再下带鱼。
做法 ：
1、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁 ，大料 、加盐 、最好选择国产带鱼，
4 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火烧开 ，
8 、带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡，转小火盖盖 。再放油 ，
5 、绍酒腌渍半天 ，
6 、
7 、
4 、大火收汁装盘 ，节约时间 ，绍酒、带鱼放入 ，
6 、锅一定要烧热热的 。最地道 ，油温也要热点 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8 、
5 、