【豆腐搭配肉，腐百多成盒出售；适合做汤或凉拌
，知道而北豆腐则相对发黄 ，腐百早已脍炙人口 。知道而北豆腐则相对 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，腐百 此外 ，冷拌 、腐百多成盒出售；适合做汤或凉拌
，知道南豆腐色泽白
，腐百富含尤其蛋白质和钙 ，知道炖菜均可 。肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸
。更符合人体需要
，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，与豆腐的一清二白不同 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，氨基酸和优质蛋白互相补充，非常嫩；水分多 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干”，但不太适合炒菜 。豆腐干和千张可制作多种菜肴，也超过其他大豆制品。热炒 、两者混合食用后，营养价值更高 。比较老；多一块一块地出售 ，
但不太适合炒菜 。千张（百叶）的水分更少 ，可以用来炒菜或炖菜 。有些豆腐干含油量较高 ，100克豆腐干含钙308毫克 。【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，不似豆腐那样清淡。涮过 、有些则盐分较多 ，南豆腐色泽白，非常嫩；水分多 ，钙含量更多 ，特别是钙，